逛超市时拿起一包薯片，点奶茶时吸一口茶香——你可能没留意，这些日常美味的背后，藏着南京都市食品产业园的“硬核实力”。从让零食更鲜的“秘密配方”，到让速溶茶秒变现泡口感的“黑科技”，这里的企业正用创新给舌尖上的快乐“加码”。

在南京汇肽生物的研发中心，空气里飘着淡淡的肉香与酱香。研发人员正围着实验台忙碌，烧杯里的鸡肉粉、辣椒粉经过精准配比，即将成为某款网红零食的“灵魂调味”。“别小看一勺粉，背后要过几十道检测关。”公司生物技术应用所所长李佟博士拿起一瓶原料，“农残、药残、重金属，每项指标都得‘零超标’才能用。”他们研发的大豆呈味肽，堪称天然的“鲜味放大器”——用生物酶解技术把大豆蛋白变成小分子肽，既能让食物自带鲜甜，又好吸收，现在不少薯片、方便面的“鲜”，都有它的功劳。

南京汇肽生物科技有限公司于2014年正式在高淳投产运营，是国内著名食品风味配料生产企业广东汇香源生物科技股份有限公司的全资子公司。公司自投产以来，年产值已达1.5亿元，税收超1500万元。扎根高淳十年，这家企业早已不是“单打独斗”，联手江南大学、南京农业大学搞研发，参与制定国家食品标准，还把生产线越做越大。“今年要投2亿元建设天然提取项目，三期工程也在计划中。”广东汇香源董事赵德民说，未来不仅要让更多零食“鲜得有道理”，还要把高淳的“风味魔法”卖到海外去。

“这杯速溶茶，泡开和现沏的没差！”在南京融点食品的实验室，工作人员端出两杯茉莉花茶，肉眼几乎分不清哪杯是速溶、哪杯是现泡。正是这款“以假乱真”的速溶茶，让企业去年销售额飙到3.4亿元，还成了康师傅、雀巢的“御用供应商”。

秘诀藏在生产车间的智能化设备里：低温萃取技术锁住茶叶的清香，冻干生产线保留茶多酚的活性，无菌灌装让茶汤放久了也不变味。“普通速溶茶可能结块、风味淡，我们的能做到‘冷水一冲就化开，放一周还新鲜’。”企业负责人说，就靠这手“黑科技”远销欧美、东南亚。

从2006年扎根高淳开发区，融点食品用近20年建起了“从茶叶到成品”的完整产业链。131亩的厂区里，植物提取、冻干饮料等四大智能车间连轴转。今年，公司还将和康师傅深化茉莉花茶合作，让更多人喝到“高淳造”的茶香。

作为南京重点打造的特色产业园区，南京都市食品产业园规划面积3.9平方公里，正在积极构建从研发、加工到营销的产业链，成为区域经济新引擎。南京都市食品产业园的加速建设，正为全区食品产业注入强劲动能。下一步，园区将持续“强链、补链、延链”，招引龙头企业、强化创新研发、完善冷链物流，努力打造成长三角具有重要影响力的食品产业高地。