寒露已过，秋意渐浓，又到了品尝螃蟹的最佳时节，固城湖螃蟹迎来供销两旺。近日，记者探访青松固城湖螃蟹供应链运营中心，见证了一只只青背白肚、金爪黄毛的固城湖螃蟹，如何通过一套标准化、体系化的现代化流程，从湖中“爬”上全国消费者的餐桌。

固城湖螃蟹供应链运营中心内，处处可见热火朝天的繁忙景象。在占地3000平方米的螃蟹分拣储运中心内，数十名捆扎工人正动作娴熟地对螃蟹进行分拣、捆扎和打包。只见工人们手指翻飞，平均仅用5秒钟，便能将一只张牙舞爪的螃蟹捆扎得结实又规整，为接下来的长途运输做好准备。

自9月26日正式启动以来，中心业务量持续攀升。“目前运营中心有员工300多人，截至目前，我们的发货量已经超过12万单，实现了良好的开局。”运营中心运营主管章丽表示，随着螃蟹上市量的进一步增加，中心将全力做好推广销售工作，并严把品质关，确保实现螃蟹品质与销量的双丰收。

为了确保螃蟹的鲜活品质与稳定供应，除配备分拣储运中心，运营中心还建有10000平方米的螃蟹暂养醒水池。这一系列设施共同构成了一个涵盖吐水净化、暂养、分拣、仓储、发货等环节的完整产业链条，形成了一套高效的标准化采收流程。

这种集中化、智能化的管理模式，不仅显著提升了物流吞吐能力和配送速度，还有效降低了综合运送成本，减少了运输途中螃蟹的伤亡率，为固城湖螃蟹走向全国市场提供了强有力的支撑。

如今，线上销售已成为当前固城湖螃蟹销售的主力渠道。在运营中心内，最热闹的区域当属一个个网络直播间。大大小小十几个直播间分散在各处，主播们卖力地推介着手中的肥美螃蟹。而让直播间极具竞争力的，正是运营中心内真实的作业场景——身后的暂养池、忙碌的分拣区、包扎区和发货区一览无余。镜头里，源头直采的优势直观地呈现给消费者，为直播销售提供了坚实的保障。

抖音直播商家江北便是这一模式的受益者。5年前，他第一次品尝到鲜美的固城湖螃蟹，并开启了直播生涯。“在抖音上面直播卖螃蟹已经5年了，从开始的每天几单，到现在需要这么多工人在打包，日销量高峰时能达到近万单。”江北将自己的直播间直接搬进了运营中心，“选择在基地直播，是因为这里在价格上有优势，能让消费者买到真正实惠且品质好的蟹，我们五年来也一直努力在把品质做好。”

据了解，目前青松固城湖螃蟹供应链运营中心每天的螃蟹发货量稳定在2万—3万斤，销售高峰期可达四五万斤。这种统一集收、统一包装、统一发货的运营模式，不仅整合了产业链资源，提升了整体运营效率，更通过“直播间+基地”的创新销售形式，缩短了从蟹塘到餐桌的距离，让全国各地的食客都能更快、更好地品尝到来自高淳的秋日美味。我区的螃蟹产业正向着更加规模化、规范化、特色化的方向迈进。