“民以食为天，食以安为先。”食品安全是关系千家万户的民生大事。为了守护全区老百姓“舌尖上的安全”，区综合检验检测中心构建了一套从“田间地头”到“市场餐桌”的全链条、全天候食品检验检测体系。

日前，区综合检验检测中心检验员兵分三路，分别到蟹塘、企业及学校，开展“不发通知、不打招呼”的随机抽检。在区实验小学，抽样员细致查看采购记录、核对物品保质期、规范取样登记，整个流程专业、高效。

区实验小学副校长姜建福说：“这次区检测中心到我们学校检查，没有打招呼，到学校门口了，才打电话通知我们。平时也是对我们进行不定期检验检测，这是对我们工作的督促，从而保障师生的食品安全。”区综合检验检测中心抽样员梁根平说：“每个学校每年抽检不少于1次，并且针对米油、盐、蔬菜、肉类等食材，我们也是进行随机取样，尽量做到不重复全覆盖。”

取样环节至关重要。抽样员梁根平在详细了解学生餐具清洗流程后，首先测量餐盘容积，随后使用蒸馏水反复冲洗容器确保洁净，再取对应水量冲洗餐盘，最后收集冲洗水样带回实验室，精准检测洗洁精残留是否超标。为筑牢安全防线，区实验小学坚持源头管控与全过程管理。副校长姜建福说：“我们每天早上都有一名带班领导和一名家长，全程对菜品进行检查。在食品烹饪环节，厨师和服务人员都是严格按照程序进行操作，烹饪时中心温度都要达到70摄氏度以上。在用完餐之后，餐具要做到‘一刮二洗三冲四消毒’，从而保证食品整个环节的安全。”

区综合检验检测中心主要开展食品、农产品、粮油、水质等其他产品检测和计量器具的检定工作。在区综合检验检测中心，专业检测人员全天候进行各类食品的精密检测。除常规实验室分析外，中心更主动将监管前移，组织人员深入一线突击抽检，确保问题食品无处藏身。

除了学校以外，区综合检验检测中心针对餐饮店、零食店、小作坊、生产企业等，也会进行随机抽检。尤其是小作坊，每年抽检全覆盖。

目前，区综合检验检测中心构建了“源头严防、过程严管、风险严控”的闭环监管模式，稳稳托起了老百姓舌尖上的安全与幸福。“今年以来，截至目前，中心已开展检测 6028 批次。”区综合检验检测中心农产品检测部部长宗杉表示，接下来，将从现场抽样、样品储运、检验检测到结果报告，实现全过程、全方位质量控制，确保检验检测结果的准确性和真实性。