民以食为天，食以安为先。食品安全监督抽检作为我区2025年民生实事之一，始终聚焦群众急难愁盼，筑牢食品安全防线。春节将近，淳城大街小巷年味渐浓，家家户户陆续开启年货采购模式，咸肉、香肠等传统腌腊肉制品成为餐桌“重头戏”。日前，区综合检验检测中心聚焦节前消费热点，在盒马NB店开展腌腊肉制品专项抽检行动，以专业检测为群众年货安全保驾护航。

在盒马NB店腊味专区，只见货架上整齐摆放着腊肠、板鸭、风干鸡、咸肉等各类腌腊肉制品，色泽鲜亮、香气四溢，吸引了不少市民驻足挑选、采购，一派热闹的节前消费景象。身着统一工作服的区综合检验检测中心抽样员迅速投入到抽检工作中，他们分工明确、操作规范，逐一核对在售各类腌腊肉制品的品牌信息、产地来源，认真检查外包装上的标签标识，确保每一项信息都清晰规范。

抽样员马永宇介绍，针对腌腊肉制品，检测将重点聚焦亚硝酸盐、防腐剂等关键指标，确保其符合国家标准。正在现场选购的市民王文娟表示：“以前买腊味总担心添加剂超标、食材不新鲜。现在看到专业人员在抽检，心里踏实多了。”

抽样工作结束后，抽样员马不停蹄地将腌腊肉样品送到实验室进行专业检测。实验室内，工作人员有条不紊地对近期抽检的农副产品、预制菜等民生食品，开展污染物、添加剂、农兽药残留、微生物等多项指标检测。提取后的样液被送入专业检测仪器，液相色谱仪精准检测防腐剂含量，紫外分光光度计高效筛查亚硝酸盐数值，这些重点检测目标物必须严格对照国家标准进行判定，不合格食品一律要求下架退市，同时追溯源头，确保问题食品不流入市场。“从样品接收、信息登记、前处理，到上机检测、数据复核、结果判定，每一个环节都有严格的操作规范和质量控制要求，确保检测数据准确可靠。”区综检中心理化组组长朱鸿说。

2025年，我区食品检验检测工作紧紧围绕 “守底线、护民生” 的核心目标，全面织密生产、流通、餐饮全链条的检验检测网络。检测范围覆盖粮油、肉蛋奶、果蔬、预制食品等多个大类的民生食品，全年累计完成全区各类食品抽检2000多批次。为精准守护群众“舌尖上的安全”，区综检中心一方面聚焦提高问题发现率，持续强化实验室能力建设，升级检测设备与技术手段，对农兽残、污染物、添加剂、微生物等各类风险因子开展精准筛查，全力阻断食品安全隐患；另一方面，针对网络订餐、校园供餐、节日食品等群众高度关切的重点场景，加大抽检频次和力度，切实保障群众饮食安全刚需。

区综检中心农产品检测部部长宗杉表示，接下来将继续提升检测能力，深化部门协作，拓宽服务领域，以更专业、高效的检测服务护航民生，为高淳经济社会高质量发展提供坚实保障。