近年来，传统名优茶市场竞争日趋激烈，单一春茶产出模式效益受限，茶产业转型升级迫在眉睫。与之相对，抹茶凭借广泛的应用场景，成为国内茶产业增速最快的优质赛道，被列为全国茶产业重点升级方向，预计“十五五”期间行业年复合增速将超18%。高淳坐拥连片平缓、适宜机械化作业的优质茶园资源，具备发展抹茶产业的先天优势。当前区内茶企、食品加工企业扩产意愿强烈、订单持续增长，我区顺势抢抓市场风口，精准补齐产业链短板，系统谋划抹茶产业高质量发展新蓝图。

辖区企业率先转型布局。主营茶树种苗繁育的南京雅润茶业有限公司，直面传统茶业发展瓶颈，主动探索转型升级路径。企业多次赴中国农业科学院茶叶研究所及国内高端茶企学习调研，深耕抹茶产业赛道，于今年4月投产南京首条碾茶生产线。目前，已有至少12家下游企业寻求合作。“我们从2024年着手布局碾抹茶产业，现阶段稳步推进生产线运营打磨，持续优化生产工艺，夯实产业发展基础。”南京雅润茶业有限公司总经理魏爱华说。

上游加工企业转型攻坚，下游食品企业同步蓄势赋能。深耕冷泡茶市场的南京融点食品，今年上半年产值同比增长近30%，海内外订单充足。企业敏锐捕捉抹茶产业发展潜力与新式茶饮的广阔市场需求，积极谋划布局，全力筹备新建抹茶专用生产线，抢抓行业发展红利。

当前，高淳抹茶产业已形成上下游联动发展的良好态势，但茶园分散经营、标准化程度不足、原料供给短缺等问题，成为制约产业规模化、高品质发展的核心瓶颈。针对产业痛点，我区依托连片茶园资源和国有林场资源禀赋，启动老旧茶园标准化升级改造，推进千余亩茶园遮阳棚配套建设，全力打造标准化抹茶专用鲜叶种植基地。

靶向破局、精准发力，我区锚定“四个一”发展目标，系统布局抹茶全产业链发展。规划打造4000亩标准化生态抹茶原料基地，破解原料供给短板；扩容现有产线、招引优质项目，建成年产2000吨碾茶加工基地与年产2000吨抹茶加工基地；同步打造万亩“茶+林”融合经济区。通过串联规模化种植、精深加工、文旅融合等业态，构建完整抹茶产业链闭环，聚力打造全国重点、江苏省最大的高品质抹茶全产业链生产基地。

区农业农村局产业科科长史青山介绍，未来三年，我区将紧扣“四个一”建设目标，坚持全域布局、标准引领、全链发展，破解传统茶园效益偏低、林下经济分散低效等难题，盘活闲置生态资源，将绿水青山转化为富民兴村的产业优势，推动抹茶产业成为助力乡村振兴、带动群众增收的特色支柱产业。

一片茶叶的转型之路，背后是我区因地制宜发展特色农业的清晰思路。跳出“只做春茶”的传统思维，向夏秋茶要效益、向精深加工要增值、向三产融合要空间。眼下，高淳正立足生态资源、抢抓市场机遇、夯实产业根基，全力推动抹茶产业迭代升级，让小小茶叶释放乡村振兴新动能。