随着秋季到来，本地传统小龙虾捕捞产季已落幕。依托先进的精深加工技术与液氮锁鲜工艺，江苏固城湖食品有限公司打破季节限制，实现小龙虾产品持续稳定供应市场，为高淳特色水产产业提质增效、助力乡村振兴注入强劲动力。

9月2日下午，在江苏固城湖食品有限公司智能化冷库内，叉车来回穿梭，工人们正加紧完成装卸作业。本次共计发货6000箱小龙虾深加工产品，通过全程冷链运输，将快速抵达湖北、山东等地。“今天发往湖北荆门的一共是60吨，包括固城湖干冻龙虾尾和调味虾，明天上午就能送到目的地。”江苏固城湖食品有限公司行政部主管李晓洁介绍。

作为江苏省重大项目，江苏固城湖食品有限公司于2025年成立，专注水产品精深加工领域。企业配备10万吨级智能化冷库仓储体系与全流程自动化生产线，从原料筛选、清洗精加工、液氮锁鲜，到智能仓储、冷链出库，全链条标准化管控，层层严把产品质量关，全力保障固城湖水产安全、新鲜、高品质供应。李晓洁介绍，“我们的产品采用零下196度液氮速冷锁鲜工艺，口感上与新鲜虾肉没有区别，虾肉吃起来，非常紧致Q弹。”

科技赋能让鲜活美味突破季节局限，严苛的品控体系，让固城湖小龙虾在锁鲜口感、储存时效、食用安全上更具市场优势。

项目全面达产后，将形成年产6万吨各类水产深加工产品的生产能力，联农带农5000余户，有效带动农户稳定增收。

下一步，企业将持续深耕水产精深加工领域，致力打造长三角水产精深加工标杆企业，助力高淳乡村全面振兴。